益生菌和益生元

我们中很多人都听说过益生菌这个词,但是益生元呢?你知道这些术语的真正含义吗?它们之间有什么区别?它们之间又有什么联系?让我们一起来看一看!

益生菌是一种活的微生物,能够帮助有益细菌在我们的消化系统中保持平衡。益生菌对健康有许多益处,这些益处包括支持我们的免疫系统和消化功能,将胃灼热、消化不良、便秘、腹胀和腹泻的影响减至最小,尤其是因肠易激综合症引起的腹泻和旅行者腹泻。益生菌还有助于增强食物中营养物质的吸收。那么我们从哪里获取这些神奇的微生物呢?!

天然富含益生菌的食物通常来自于发酵食物,包括纳豆,味噌,克非尔,德国泡菜,豆豉,白干酪,发酵奶酪,脱脂乳和酸奶。选购酸奶时查看产品标签上的营养信息十分重要,因为并非所有酸奶都含有益生菌。根据食品标准,在澳大利亚和新西兰,酸奶每克必须含有1百万cfu(菌落形成单位)的益生菌才能在标签上注明含有益生菌。酸奶也可以使用其他术语来指代益生菌,如友好细菌或培养细菌。

一些著名的酸奶品牌包括Jalna和Vaalia。Jalna利用传统的盆栽方法制作酸奶,将纯牛奶与益生菌混合,然后放入盆中发酵。这种方法可以将加工酸奶所需的制作最小化。Jalna酸奶每100克含有超过3亿cfu的益生菌,La-5®嗜酸乳杆菌,BB-12®双歧杆菌和干酪乳杆菌431®。因此,这些品牌的酸奶都超过了酸奶中规定益生菌含量的最低标准!

现在让我们来看看Vaalia品牌,Vaalia采用了三种益生菌菌株的组合——嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌,其中鼠李糖乳杆菌也被称为LGG。LGG是市场上研究最广泛的益生菌菌株之一,也是澳大利亚唯一使用这些菌株的酸奶。

要想知道你的酸奶里有什么成分,最好的方法是自己动手做酸奶!这样,你就可以控制使用的原料和益生菌菌株,确保你制作的酸奶是非常健康的,不含多余的糖、防腐剂、添加剂和人工成分。另外一个好处是,自己制作酸奶更划算!!你也可以控制酸奶发酵的时间,以促进益生菌的生长。一般情况下,最好将酸奶在家用酸奶机中发酵大约8-12小时。

益生菌也可以通过补剂的形式服用。益生菌有许多不同的菌株,但大多数益生菌来自双歧杆菌属、乳酸菌属和酵母属。然而,值得注意的是,益生菌有多种不同的组合,这些组合对健康产生的益处取决于配方中加入的益生菌菌株。补剂形式的益生菌浓度比你从食物中获取的益生菌浓度更高。

因此,你应该注意向自然养生专家或你的医生咨询哪些益生菌适合你,并咨询服用这些益生菌的时间长短。

那么益生元和上述种种有何联系?益生元与益生菌共同作用,帮助维持消化系统的健康。益生元是一种难以消化的碳水化合物,有助于促进小肠中益生菌的生长,如双歧杆菌和乳酸菌。益生元本质上就如同益生菌的食物,为益生菌的生存、生长和繁殖提供营养。益生元能够到达小肠是因为它们无法被消化,因此不受消化过程的影响。益生元能够抑制有害细菌的生长,因此对我们的健康、肠道菌群的平衡和消化系统至关重要。这就是益生元与益生菌之间的共生关系。

益生元由人体摄入的可溶性膳食纤维菊糖和低聚果糖的刺激产生。菊粉在含有果糖、果糖和低果糖的植物中很常见。许多食物都富含菊粉和低聚果糖,所以让我们仔细看看下面的表格,表格显示了每100克的食物中每一种益生元所含的营养价值。请注意,这些价值是基于生的食物。

食物 菊粉(克) 低聚果糖 (克)
芦笋 2.5g 2.5g
菊苣根 41.6g 22.9g
菊芋 18.0g 13.5g
菊苣根 41.6g 22.9g
大蒜 12.5g 5.0g
韭菜 6.5g 5.2g
麦麸 2.5g 2.5g
烤小麦面粉 2.4g 2.4g
香蕉 0.5g 0.5g

由于最近的科学研究指出许多与益生元有关的健康益处,现在益生元被添加到许多食物中,如谷物、饼干、面包、餐桌食物和酸奶。益生元已经被证明有助于支持人体的免疫系统,提高矿物质,尤其是钙和镁的吸收,同时减少便秘和肠道炎症。

如果你想了解你体内微生物菌群浓度的健康状况,你可以向本地的自然养生专家、全科医生或整体医生要求进行一套完整的消化粪便分析测试。这种非侵入性的测试将提供与肠道菌群浓度的有关信息,同时还可以提供人体消化、吸收、肠道功能方面的信息,以及你的消化系统中是否存在病原菌、寄生虫和酵母菌。

所以现在你知道该如何维持和促进肠道中有益细菌的生长来保持消化系统的健康了!

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